viernes, 23 de junio de 2017

Hoy Por Vuestras Cocinas (Batidos refrescantes)

Cuando hablamos de batidos nos referimos a diferentes elaboraciones.

Está el batido con leche.., y lógicamente se hace con leche al que se le añade frutas, chocolate, helado... siendo los sabores más populares, vainilla, chocolate y fresa.

En otros países como en Argentina o México se conoce con el nombre de licuado a toda preparación de frutas, además de verduras y cereales que han sido batidas con algún líquido, ya puede ser con leche, zumo o hasta agua.

Luego tenemos el Smoothie que suele ser lo mismo. Se hace a base de frutas que pueden estar congeladas y trituradas con productos lácteos, hielo o helado.
Suele tener una consistencia parecido al batido pero más espeso.

También tenemos el Jugo de frutas o zumo, que es el líquido extraído de la fruta. Aquí podemos "jugar" con varias frutas diferentes y así conseguir un rico Multivitaminas. 

Y ahora... el paseo por vuestras cocinas. ¿A ver que os parece?.







PARA VER LAS RECETAS PINCHA EN EL NOMBRE DEL MISMO

Empiezo este recorrido por la Cocina de Rebeca con el típico batido de fresas. Este batido está licuado solo con frutas, así que lo pondremos en el grupo de Jugo. Es tan sencillo y rápido en preparar que en un momento puedes tomarlo a media mañana o darle a los niños un buen vaso para la merienda.



Siguiendo el recorrido llego a la cocina de Patty's Cake y con su propuesta nos vamos al grupo Smoothie. Este Smoothie de Piña Tropical es ideal para combatir la calor. Así que nos viene genial!!


De la mano de Inma de   Entre 3 Fogones os enseño este espectacular Smoothie de aguacate, si es que el color ya es impresionante!!! 
Con los ingredientes que lleva nos va a hidratar, nutrir y refrescar seguro!
Además si entras en su Blog, veras que también te lo explica en vídeo.




Otra bebida que nos va a refrescar es la limonada.
Cambiando totalmente de color, Montse de No Sin Mi Taper nos prepara ésta de limón y zumo de arándanos rojos, dejándonos ese color tan "cuqui" como es el rosa.




¿¿Y qué me decís de un buen café?? Lo bien que sienta calentito en invierno para calentarnos el cuerpo!. Pero llega el verano y con la calor lo preferimos bien fresquito, y más si es como éste que os enseño en mi Blog, bien cargadito con helado de vainilla, chocolate, nata... ¡La merienda perfecta! 




Otra bebida que nos sienta de maravilla cuando hace calor es este Batido de Julia y sus recetas. De nuevo con productos sanos, nutritivos y refrescantes. 
Tan solo pones todos los ingredientes dentro de la batidora y se hace sólito.
También tienes la receta en vídeo para que te sea más fácil.




¿Quién no ha tomado más de una vez un vaso de leche con galletas?
Por la cocina de Mary José de Tapitas y Postres, no he encontrado el típico leche con galletas, no, me he encontrado con este espectacular batido de galletas y miel, para tomarlo también bien fresquito.




Otra bebida que nos refresca y que no podemos dejar atrás es la Horchata.
Y, Marisa de Thermofan como toda una valenciana nos explica como hacerla. Ella le da un toque personal añadiéndole canela o limón.
Además nos aconseja que siempre la hagamos casera, ya que la embotellada no tiene nada que ver. Y si nos lo dice ella que es toda una experta, habrá que seguir su consejo.

¿Os ha gustado?
¿Con cuál te quedas?


miércoles, 21 de junio de 2017

Tallarines con Brochetas de Vieiras

Ya estamos a mitad de semana y vamos a llenarnos un poco de hidratos de carbono. Qué tanta ensalada, que aunque es lo que apetece, no es suficiente para cubrir una buena dieta.

Este es un plato de pasta sencillo que no nos llevará mucho tiempo metidos en la cocina. Además parece mentira que, con tan sólo unos cuantos ingredientes, podamos preparar platos tan sabrosos como estos Tallarines con vieira.




Tallarines con brocheta de vieiras, jamón y salvia

Ingredientes
 (para 4 personas)
12-24 vieiras (si queremos poner 1 ó 2 brochetas)
12- 24 hojas de salvia fresca 
3-6 lonchas de jamón
 40 gramos de mantequilla 
400 gramos de tallarines frescos con huevo
 150 gramos de tomates cherry
 4 c/s de vino blanco
 4 c/s de caldo claro de verdura
 Sal, Pimienta

Preparación:
Limpiar y secar las vieiras.
 Encender el horno a 100°C. 
Cortar cada loncha de jamón en 4 tiras a lo largo y con cada tira envolver una vieira. Pinchar en cada brocheta, tres vieiras y tres hojas de salvia, alternado cada vez.
Poner en una sartén 2 cucharadas de mantequilla a derretir y dorar por los dos lados las brochetas. Sacar, salpimentar y meterlas en el horno para que no se enfríen. Otra opción es hacerlas en el último momento.
Hacer la pasta según las indicaciones del fabricante y escurrir.
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. 
En una sartén amplia poner el vino y el caldo a calentar, entonces echar los tomates, el resto de la mantequilla y la pasta. Salpimentar y darle unas vuelta para que se una todo.

Servir en los platos una porción de pasta con las brochetas de vieiras. 
Decorar si gusta con hojas de salvia.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 19 de junio de 2017

Ensalada con Melón y Queso Feta

Empezamos la semana con una ensalada ligera, fresquita y afrutada para combatir el calorazo.
La vinagreta está mezclada con cítricos y vinagre de frambuesa, esto provoca ese punto interesante.

El melón es perfecto para combinar platos salados, sobre todo con queso o con jamón. Sirviéndolos en bolitas queda además más vistoso y más apetecible.



Ingredientes 
(para 4 personas)

½ lechuga
 ½ manojo de perejil
 ½ manojo de albahaca
 250 gramos de tomates cherry
 250 gramos de queso Feta
 1 melón pequeño
 El zumo de 1 naranja
 El zumo de 1 lima
5 c/s de aceite de oliva
 3 c/s de vinagre de frambuesa
 Sal, Pimienta, Azúcar

Preparación:

Lavar, secar y picar la lechuga a tamaño de bocado. 
Picar finamente el perejil y la albahaca.
 Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
 Cortar el queso en dados.
 Con un saca bolas especial para cocina, sacar bolas de melón.
Para la vinagreta, mezclar el zumo de naranja, lima, aceite, vinagre y las hierbas picadas. Salpimentar y en caso necesario endulzar con un poco de azúcar.
 En un cuenco grande poner la lechuga, el melón, el queso y los tomates.
 Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 16 de junio de 2017

Hoy Hemos Comido Con...


Hacía un par de semanas que no publicaba esta sección y es porque se me han cruzado otras cosas por medio. Pero ya estoy aquí y espero que disfrutéis con las 4 propuestas de esta semana.


Tenía unos huevos de codorniz que estaban a punto de caducarse. Entonces vi estos montaditos de Mari y no dudé en probarlos. Chorizo de untar no tenía, pero si sobrasada, le vino también genial!!. 


MONTADITO DE CHORIZO CON HUEVO DE CODORNIZ del Blog El Recetario de Mari



Ya he dicho en más de una ocasión que me encanta la carrillera, ya sea de cerdo o de ternera.
 En esta ocasión son carrilleras de ternera al Oporto. Las había hecho anteriormente de cerdo, receta además de Elisa.
Tanto una como la otra están de rechupete. Yo las acompañé con Spätzle, ya que al llevar salsa le queda genial!

CARRILLERAS DE TERNERA AL OPORTO del Blog Cocinando en casa



Esta si que es una receta divertida!! Si pensabas que lo habías visto todo.., pues te equivocas. Os presento la ó el Burgrito, (no sé que articulo ponerle), y es una fusión de hamburguesa con burrito jajaja. No os la perdáis!!

BURGRITO canal Youtube con Recetas por un tubo



Hacer estos fideos a la cazuela era todo un reto para mi, ya que cuando iba al colegio, y esto eran en los 80, me quedaba a comer en el comedor. Por aquel entonces hay que reconocer que las comidas que nos daban no eran muy "comestibles" jaja. Y recuerdo que nos ponían "fideos a la cazuela", aquello eran unos fideos gordísimos nadando en un agua con colorante. ¡Qué asco les cogí!. Por eso digo lo del reto. Al ver estos de Patricia tan apetecibles los tenía que probar, y no me equivoqué. Acabo de superar el reto jaja. Quedan muy cremosos y muy ricos.

FIDEOS A LA CAZUELA del Blog Las Cosas de mi Cocina



Hasta la próxima semana!!!!

miércoles, 14 de junio de 2017

Rollitos de Ternera con Spätzle y Chalotas al Vino Tinto

El plato de hoy necesita su tiempo en elaborarse. Aunque la carne, prácticamente se hace ella solita dentro del horno, así que nos deja tiempo para preparar el acompañamiento.

Cuanto más tiempo dejemos los rollitos de ternera cocinándose, más nos garantizará de conseguir una carne blanda y muy tierna, apenas necesitarás el cuchillo para cortarla.

Las chalotas le da un punto muy rico al plato, ya que son ideales para acompañar carnes. Además nos aporta un ligero sabor dulce muy agradable.



Rollitos de ternera con Spätzle y chalotas al vino tinto

Ingredientes
 (para 4 personas)
1 zanahoria
 4 cebollas pequeñas
 4 pepinillos en vinagre
 8 ciruelas pasas
8 filetes de ternera muy fino de unos 100 gramos cada uno
 Sal, Pimienta
4 c/s de mostaza 
8 lonchas de Bacon
 2 c/s de mantequilla clarificada
800 ml. de vino tinto
 1 c/s de pasta de tomate concentrado 
2 pizcas de Nuez moscada
1 manojo de perejil
 16 chalotas
 50 gramos de mantequilla
1 c/s de miel
 1 rama de tomillo
1 c/s de harina
Spätzle

Preparación: 
Preparar los Spätzles como os explico AQUÍ.
Pelar la zanahoria y picarla a dados. Pelar las cebollas y picar dos en dados y las otras dos en aros. Picar los pepinillos y las ciruelas pasas en tiras.
Poner los filetes sobre una tabla  y golpearla un poco con un mazo, salpimentarla y untar cada filete con la mostaza.
 Colocarle encima una loncha de Bacon. 
Repartir por encima los pepinillos, los aros de cebolla, y las ciruelas. Meter hacia dentro un poco los bordes que quedan al lado y enrollar los filetes sujetandolos con palillos.
Encender el horno a 175°C.
En una cocotte poner la mantequilla clarificada a derretir, y cuando esté bien caliente sellar los rollitos de carne por todos los lados. Sacar y reservar.
 Bajamos un poco el fuego y echar en la misma grasa la zanahoria y la cebolla en dados. Dejarlo hasta que coja color. Echar entonces el tomate concentrado, dar unas vueltas y verter 500 ml. de vino y 250 ml. de agua.
 Introducir de nuevo la carne dentro, tapar la cocotte y meterla en el horno por espacio de 1-1,5 horas.
Mientras pelar las chalotas y cortarlas en cuartos.
 Poner la mantequilla en una sartén a derretir.
 Echar las chalotas dentro y dejar que poche.
 Entonces añadir la miel, 300 ml. de vino tinto y la rama de tomillo. Salpimentar y dejarlo tapado y a fuego bajo hasta que ablande.
 Destapar y dejar que la salsa reduzca y engorde. Puede tardar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo de la carne, sacarla y mantenerla caliente.
 Pasar la salsa por un colador.
 Poner la salsa en un cazo a reducir, y espesarla con la harina.
A la hora de servir saltear los Spätzle en mantequilla. 


Servir los rollitos de ternera salseados y acompañado con los Spätzles y las chalotas al vino tinto.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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